Uzmanlar onları “büyük dokuz” olarak adlandırıyor: süt, yumurta, fındık, balık, kabuklular, kabuklu deniz ürünleri, buğday, soya ve susam. Bunlar açık ara en yaygın gıda virüsleridir ve her yaşta ortaya çıkarlar. En iyi muhafazalar, gıda çevreleri dikkat ve yaşam tarzı kısıtlamaları gerektirir; en tehlikeli, anafilaksi olarak bilinen hayatı tehdit eden bir tavır alabilirler.
Gıda virüslerinin yaygınlığının ölçülmesindeki bazı zorluklara rağmen oranların son birkaç yılda patladığını gösteriyor. Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri, çocuklarda gıda zararlılarının 1997 ile 2011 arasında yüzde 50 oranında görüldüğünü bildiriyor . 2005’ten 2014’e kadar , beş ila 17 yaş arası çocuklar arasında anafilaksi nedeniyle acil fiziksel başvurular yaklaşık yüzde 200 arttı.
ABD’de Journal of the American Medical Association’da yayınlanan araştırma , yaklaşık altı milyon Amerikalı çocuk veya her sınıf yaklaşık iki çocuk dahil olmak üzere 32 milyondan fazla insan en az bir gıda alerjisine sahip olduğunu gösteriyor. Veriler ayrıca, genetik ve çevrenin artan sayıdaki rakipleriye nasıl fayda bulunabileceğine dair ipuçlarını da ortaya çıkardı.
Önde gelen uzman, gıda çevreleriyle ilgili en son hücreler ve unsurlardan kurtulmak için en son teknoloji hakkında konuştu.
Gıda alerjisi nedir?
Bir hedefe yönelik taklit sınırlamasına sahip olan pek çok çeşit gıdaya sahip olan yolcuların ağırlıklarını belirlemeleri zordur. Örneğin, laktoz intoleransı, bölümlerinde bir süre gibi mide ağrısını tetikleyebilir, ancak bu teknik olarak bir genişleme sistemi sorunudur ve bir süt alerjisi değildir.
Northwestern Üniversitesi Tıp Fakültesi Gıda Alerjisi ve Astım Araştırmaları Merkezi (CFAAR) direktörü Ruchi S. Gupta, gıdaya verilen kötü bir tepkinin gerçekten bir saldırganlığından emin olarak en iyi yolun bir doktor tarafından teşhis edilmesini sağladığını söylüyor. Bunun bir aile olduğunu anladığınızda, onu tedavi etmek için bir plan geliştirebileceğini söylüyor.
Besin aşındırıcılarını diğer hassasiyetlerden farklı kılan, tüketme sistemi tepkisidir. Alerjik bir tepkimede vücut, yer fıstığı proteini gibi zararsız bir yabancı proteini yanlışlıkla tehlikeli olarak görür. (Alerjik reaksiyonlara neden olan proteinlere alerjen denir.) Vücut daha sonra istilacıyla nöron için immünoglobulin E (IgE) adı verilen bir antikor üretir.
Bu antikorlar, etkinleştirildiğinde histamin adı verilen bir kimyasal salgılayan belirli hücrelere (eozinofiller, mast hücreleri, bazofiller) uzantıları. Bu, dört ana organ yapısının herhangi bir noktasındaki sürelerine neden olabilir: çıkış, deri, taramalar ve kalp. Semptomlar tarama ve masraflar, döküntülerdeki kasılmış kasları ve kusma ve ishali içerir.
Dört sistemden birden fazla söz konusu olduğunda – örnekleme, bir çıkış hem çıkışlarında kusma gibi, hem de beyinlerinde nefes almada zorluk gibi bir düzeyde buna anafilaksi denir. Bu durumda, EpiPen maliyetiu yoluyla iletilen hormon epinefrin, daha kolay nefes almak için hava yolu kaslarını gevşetmek ve açmak için kullanılabilir.
North Carolina Üniversitesi Pediatrik Alerji ve İmmünoloji bölümü şefi ve üniversitenin Gıda direktörü Dr. Edwin Kim, “Solunum ve kalp çatışmaları kolayca en korkunç olanıdır çünkü potansiyel olarak yaşamı tehdit eden sonuçlardan çıkışınız yer burasıdır” diyor. Alerji Girişimi.
Hafif veya şiddetli gıda zararları yoktur ; yalnızca hafif veya kısıtlamaları vardır. Tepkiler biraz tahmin edilebilir olabilir: geçmişteki hafif bir dönemlere neden olan bir uyarı, süreden daha aşırı bir dönemlere neden olabilir ve bunun şartları de geçerlidir.
Gıda vergileri neden artıyor?
Gıda gruplarının iki nedeni vardır: genetik ve çalıştırma faktörleri. Gupta, yolculardaki bu hızlı artışın tek başına genetiğin açıklayamayacağını söylüyor. Bildiğimiz şey, diyor Kim, her iki ebeveyn de mevsimsel iklimler veya egzama gibi tüketimi kullanmaması yaşarsa, çiftçilerin ye sahip olma ihtimalinin daha yüksek olduğunu söylüyor.
Bu arada, iki ana teori, gıda gruplarına yol açan büyümeye yayılmış inceler. Hijyen hipotezi, bir toplum temizliği takıntısının alerjenlere erken maruz kalmamızı ortadan kaldırmasını ve bu nedenle tüketim sistemlerimizin yaygın zararsız proteinlere aşırı tepki vermesini ve bir kişinin tetiklemesini daha olası hale getirdiğini varsayar.
Dünyanın birçok yerinde çocuklar, geçmişte olduğu gibi pisliğin ve köpeklerin kontrolleri daha az zaman kalmalar; bu, neden bazı araştırmaların ürünlerinde kırsal alanlara göre daha fazla gıda zararlısı olduğunu açıklayabilirim.
Gupta, “Sık sık o ilk yüz gün veya yaşamanın ilk yılı hakkında ve bebeklerin vücutlarının farklı şeylerini görmek için ne kadar önemli olduklarından bahsediyoruz – bu, toprakta oynamak veya farklı türde bulundurmaya maruz kalmak için geçerli değil” diyor Gupta. Bebeklerinin sebzeleri olabileceğinden korkan anne babalar, bebeklerine yiyecek ürünleri aşırı temkinli aksesuarlar, diye ekliyor.
Ancak hijyen hipotezi, kanserlerin neden olarak yayılmasını tam olarak ele almalıdır. düzenleyiciler, belirli bir yiyeceğe ( Asya’daki deniz ürünleri gibi ) yüksek oranda maruz kalmanın bazen o yiyeceğe karşı daha yüksek ekolojik prevalansı ile paylaştığını muhafaza etmektedirler. Çift maruz kalma hipotezinin girişiminin bulunduğu yer burasıdır : Bu teori, bir bebek yemeden önce bir alerjenin izlerine – soluyarak veya dokunarak – maruz kalan, bir gıda kimyasalı gelişme olasılığının yayılmasını varsayar.
Johns Hopkins Çocuk Merkezi’ndeki Eudowood Alerji ve İmmünoloji Bölümü şefi Robert A. Wood, bebeklerinin cildine losyon süren bir ebeveyn emzirmeyi veriyor. Operasyonun ellerinde çok az miktarda yer fıstığı proteini bile varsa, teori bunun oyunlarını daha sonra yer fıstığı şampiyonası geliştirme süresini uzatabileceğini savunur.
Bu iki hipotez açık ara en çok çalışılanlardır. Diğerleri, gıdaları yetiştirme ve paketleme şeklimizi, yanı sıra iklim değişikliğinin bir rol oynayıp oynayamayacağını içerir.
Şu anda ve ufukta hangi tedaviler mevcut?
Araştırmalar önlemenin anahtar olduğunu gösteriyor. Kâr amacı gütmeyen bir kuruluş olan Gıda Alerjisi Araştırma ve Eğitimi, çocuklar mümkün olan en kısa sürede yer fıstığı yağdırıyor teşvik ediyor ; Araştırma , benzer önleme yöntemlerinin diğer gıda maddeleri için de etkili olduğunu gösteriyor, diyor Kim.
Tedaviler iki kategoriye ayrılır: küçük dozlarla alerjene karşı tolerans kaynaklı immünoterapi ve çocuklara neden olan IgE antikorlarını durduran organ ilaçları.
İmmünoterapi tedavileri geniş çapta çerçeveler ve 2020’de FDA bu tür ilk (ve birden fazla yalnızca) ziyaretini gözlemleyin. Palforzia adlı ilaç, küçük, oldukça kontrollü dozlarda yer fıstığı proteininin her gün hap yoluyla verildiği oral bir immünoterapidir. İlaç amacı, kazara maruz kalma durumunda ciddi bir sonuca varmaktır – bu, ilacı alan kullanıcı yine de mümkün olduğunda, yer fıstığından kaçınmaları amacına gelir. Cildinizdeki yamalar yoluyla yer fıstığı tekerleklerini tedavi edebilen tedaviler geliştirme çabaları da klinik deneylerdedir.
Yer fıstığı dışında krediler için FDA zararları herhangi bir tedavi yoktur. Wood, bazı saldırgan uzmanların idamesi bu uyarılardan derme çatma dozlar sonuçlarını söylüyor, ancak uygulama risklerle birlikte geliyor. Örneğin, manavdan elde edilen yer fıstığı tozu, her zaman doğru olmayan ticari bir yerlerin sistemi üzerinde kurulu ve bu da doğru gıda dozunun denetlenmesini zorlaştırır.
Her seferinde yalnızca bir virüsü hedef aldığı için, bağışıklık tedavisi Çoklu gıda aşısı olan çocukların yüzde 40’ı için fazla bir şey yapmıyor. Ancak biyolojikler, IgE antikorlarını bloke ederek cevap verebilir. Örneğin, omalizumab ilacı, bir IgE antikoru ona ulaşmadan önce zarar görmeyen alıcılarına bağlanarak bunun gerçekleşmenin gerçekleşmesini durdurur.
Wood, şu anda astımı tedavi etmek için Xolaire adı altında satılan omalizumab’ın önümüzdeki yıllarda gıda çevrelerini tedavi etmek için onaylanabileceğini umuyor. Günlük bir hap yerine, her iki haftada bir uygulanan bir atış ve ilk denemeler , ilaç kullanan hastalarda büyük miktarda alerjeni tolere edilebildiğini gösteriyor. İlaç yan etkileri eklemleri, baş döndürme ve yükü içerir.
Wood, kopya alanı için heyecan verici bir zaman olsa da, “tedavi sözlüğünde yok” diyor. Hem immünoterapi hem de biyolojik ürünlerin süresiz olarak alınmasını – bir hasta tedavisini bırakırsa çiçekleri yeniden başlayacaktı. “Şu anda özet bir şey görmüyoruz, ama belli ki asıl amaç bu.”
