Avusturya Bilimler Akademisi’nden arkeologlar, Türkiye’nin İzmir ilinde bulunan antik Efes’te erken Bizans iş ve gastronomi bölgesini ortaya çıkardılar.
Efes, MÖ 10. yüzyılda, eski Arzawan başkentinin bulunduğu yerde, Attika ve İyonyalı Yunan kolonistleri tarafından inşa edilmiştir.
Klasik Yunan döneminde, Celsus Kütüphanesi’ni ve 24.000 seyirci kapasiteli bir tiyatroyu içeren anıtsal binaları ile büyük bir şehir merkezi olarak ortaya çıkan İyon Birliği üyesi on iki şehirden biriydi. Şehir aynı zamanda Antik Dünyanın Yedi Harikasından biri olarak gösterilen yakındaki Artemis Tapınağı’nı ziyaret eden hacılar için kutsal bir yer olarak da ünlüydü.
Efes, Bergama krallığının bir parçası olarak, III. Eumenes isyanının bastırılmasından sonra MÖ 129’da Roma Cumhuriyeti’nin bir konusu oldu. MÖ 1. yüzyılda şehir, Roma egemenliği altında bir refah çağına girerek hem valinin koltuğu hem de önemli bir ticaret merkezi haline geldi. Yunan filozof ve tarihçi Strabon’a göre, önem ve büyüklük bakımından yalnızca Roma’dan sonra ikinci sıradaydı.
Arkeologlar, kazılan odaların bir aşçı dükkanı, bir depo, bir atölye, bir taberna ve bir lamba ve hacı hediyelik eşya dükkanı olarak işlev gördüğünü öne sürüyorlar (Hıristiyan hacılara satılan yaklaşık 600 küçük hacı şişesinin keşfiyle belirtilir).
